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新零售战场，生鲜零售已成兵家必争之地。
据统计，2018年我国生鲜市场的交易规模已经达到1.91万亿，同比增长6.9%，且自2013年起保持着至少6%的增长率，预计在2020年我国生鲜市场的规模可达2.31万亿。
虽然巨头环伺，但万亿生鲜市场内仍然出现了不少地域性的领军品牌，钱大妈就是其中之一。
打着“不卖隔夜肉”的旗号，钱大妈迅速抢占华南生鲜市场，目前的门店数量已超过1000家。
精准的市场定位，有效的营销手段，以及稳定的盈利模式，是钱大妈杀出重围，割据一方的独门秘诀。
钱大妈定位社区生鲜店，致力于成为消费者“家门口的菜市场”，主打产品的品质新鲜，门店聚焦于基础款食材，品类有鲜肉类、蔬菜配菜类、熟食加工类、水产品等四大类别，门店内仅有500个SKU。
为了保证不卖隔夜产品的服务标准，钱大妈推行零库存战略，一方面门店内实现晚上七点后打折的策略，另一方面，要求门店每日清算，按需配单，保证供应链的零库存。
盈利方面，钱大妈一是作为生鲜服务平台，链接加盟店，输出商品资源、品牌管理、运营技术能支持，从中赚取加盟费和配送差价;二是作为生鲜采集平台，钱大妈负责对接肉、菜供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商。
通过生鲜平台化的经营，钱大妈保证了盈利空间，为加盟商和消费者都创造了优惠空间。
新零售时代，巨头纷纷入场，竞争态势日趋激烈，新生地区品牌如何进行产业链管理，快速复制门店，实现轻资产运营?
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