乘预制菜东风，多家新三板&北交所企业争相掘金这个万亿赛道 - 犀牛之星

据说最近上市公司趣店CEO罗敏频频上热搜，罗敏是发生了啥？他咋了？

作为专业吃瓜群众的小编我怎能不扒一扒呢？

7月17日，趣店CEO罗敏在抖音开启“钞能力”直播模式，邀来贾乃亮、傅首尔吃播带货预制菜，校园贷鼻祖转战预制菜，业内曝料其“砸钱”1个亿做营销。直播间热度曾一度超越新东方，罗敏也因此一战成名。

这波操作不仅给趣店带来了品牌知名度，而且趣店股价也一度拉升80%至2.18美元，市值增长超16亿元人民币。但是幸福来的快，去的也快，7月18日，罗敏在“东方甄选”直播间为董宇辉刷礼物，壕刷十个嘉年华，后发布视频称疑似被“东方甄选”拉黑。

7月21日，董宇辉在直播间回应拉黑罗敏，再次引发关注。随后趣店股价也随之回落腰斩，最低跌至1.15美元。短短几天趣店像坐“过山车”般大起大落，终究是竹篮打水一场空。

哈哈哈哈……上面说了这么多，其实都不是重点，纯属娱乐一下。毕竟小编我不是个娱乐小编辑，而是财经小编辑，现在开启认真搬砖模式。不然我领导可能就要甩给我下面这个表情图了。

咱言归正传，小编我也是一个理性的吃瓜群众，不能只是娱乐而已，还要从中看到商业价值。不然我就有愧于我的财经小编辑身份了，这也是小编我基本的职业操守……

娱乐之后，我们除了看到“趣店老板罗敏钞能力”、“直播间刷嘉年华”、“董永辉拉黑”等词汇，还有一个词不得不提，那就是“预制菜”。

预制菜赛道方兴未艾，行业发展未来可期

受2020年疫情影响，居民消费习惯发生改变，居家消费剧增，对于预制菜等便捷食品的需求日益倍增，同时餐饮企业普遍受疫情影响程度较深，中小企业加速退出。在餐饮和居家消费的双重推动下，预制菜消费新赛道应运而生。

据资料显示，2022年，53.6%的国内消费者消费预制菜次数增多。2021年国内预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。有机构预测，2022年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。

预制菜发展如此之快，这其中自然也少不了国家及地方相关的政策支持。今年全国多地政府密集出台预制菜相关政策，相关协会也纷纷出台团体标准，资本持续加码预制菜产业相关企业，多方助力正在把预制菜市场推向新一波发展热潮。

例如，国家相关部门出台的《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》；2022年3月广东发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，加快部署建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地以及 2022年4月山东潍坊市委办公室、市政府办公室印发《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》，通过一系列“真金白银”的政策措施，加快推进预制菜产业高质量发展等等。

在消费市场和国家政策的双轮驱动下，预制菜行业增长潜力巨大，未来可期。

多家新三板企业已“闻香而动”

可以确定的是，预制菜已经成为近两年消费赛道的大风口。犀牛之星注意到，随着预制菜这个万亿级的蓝海市场的崛起，多家北交所和新三板公司也纷纷“闻香而动”。

4月29日，丽宫食品（872325.NQ）在全国农业产业强镇创建单位——新会区大鳌镇成立了预制菜产业园招商中心，翻开预制菜+新会陈皮+对虾等新会特色产品快速发展新篇章。公司称，丽宫食品预制菜产业园是新会区首个预制菜产业园，一期规划占地面积30亩，总建筑面积超45000平方米，预计总投资超1.5亿元，整体项目计划在2023年底完成基建投资并开始正式运营。

朱老六（831726.BJ）作为一家吉林省级农业产业化重点龙头企业，在公司2021年年报中称，在研发方面，公司将加强酸菜新产品的研发，向标准化、预制化、多样化发展，加快“骨汤酸菜”等预制菜产品的落地。目前，骨汤酸菜等预制菜产品已取得重大进展。

闽威实业（871927.NQ）在加工领域，已首创多项国内领先的鱼松、鱼脯等精深加工技术，成熟掌握调理海鲈鱼、去刺鱼等预制菜加工工艺，建有多条加工生产线，拥有50余台加工设备，可生产海洋食品50余种。公司称预制菜产品是公司未来发展的重要发力点，拟新建冷库一个、装修生产车间、购置初加工生产设备，以增加公司产能，来满足公司客户需求。目前，公司在预制菜产品市场与上海小天妖供应链有限公司建立长期合作。

业绩方面，公司2021年预制菜产品收入4096.56万元，同比增长 1313.63%，占主营业收入比例的7.82%。不仅如此，公司2022年预制菜产品1-5月已完成营业收入约4,128.00万元，公司还在公告中称，预制菜产品大客户将在2022年6-12月完成的在手订单金额为1.58亿元，合理预计2022年预制菜产品收入将达2亿元。

盖世食品（836826.BJ）在6月23日发布公告，预计募资不超过1.6亿元。其中拟斥资9890万元建设投资年产1.5万吨预制凉菜智能制造（加工）项目。公司称，该项目所在地位于我国菌类、蔬菜主要生产种植区域。同时，随着项目的建成及达产，公司产品将能够进一步辐射山东、江苏、安徽、上海、浙江等华东地区，上述地区的预制菜市场占比达到 32%，是全国最大的区域市场。

利泰健康（835899.NQ）在2021年投资新建了参茸海味高端滋补食品加工生产线，结合 40 多年的参茸海味原料供应的经验以及产品研发技术，实现海参、花胶、燕窝、鲍鱼等上乘高端食材原料源头直采直供以及产品加工，承接各类参茸海味食品 OEM 与 ODM，竭诚为客户提供定制服务。这也为公司创造了另一个利润增长点，在2021年年报显示，预制菜营收为449.14万元，占总营收的42.89%，其毛利率达57.57%。

值得一提的是，不仅餐饮企业已经开始在预制菜领域摩拳擦掌，也有部分企业开始跨界进入到这个赛道。

7月4日，苏北股份（873247.NQ）以 0 元的价格购买稻未来持有的贤太太食品工业江苏有限公司100%的股权。拟以贤太太为主体，购买土地，新建厂房，发展稻米油精深加工、谷维素提取、功能米饭和预制菜加工销售等业务。

除上述六家企业外，还有爽口源、三江并流、丁义兴、中延菌业等新三板企业有涉猎预制菜这个热门赛道。

他山之石，可以攻玉

目前我国预制菜处于高速发展的初期阶段，进入门槛相对较低，行业短时间内涌入者众多且大部分规模较小，产品同质化程度相对较高，导致行业竞争也尤其激烈。

这跟日本在70年代末非常相似，日本工业化生产早于国内，由于消费习惯和饮食文化相近，日本预制菜行业的历史环境、发展阶段和企业状况对中国都具有参照与借鉴意义。据数据显示，日本预制菜上世纪70年代末、80年代初高速发展。日本预制菜行业由大单品推动，菜系相对单一，单种类繁多，预制菜行业经历先B后C的发展过程，90年代后C端需求稳健上升，每年以20%以上的速度递增。目前，日本预制菜的渗透率已经达到60%以上，神户物产和日冷公司为日本预制菜行业最大的两家公司。

反观我国中餐八大菜系，传统菜系庞大、烹饪技术复杂。企业在挖掘单品上仍有极大的上升空间，需加大研发力度，提高菜品口感，保质保量。努力克服因口味差异性造成单品的挖掘广度不易等问题。除此之外，我国人口众多，消费市场广阔。BC端双轮的市场空间更为可观，同时国内企业的区域性也促使冷链布局仍需进一步完善。

“以铜为镜，可以正衣冠，以人为镜，可以明得失，以古为镜，可以知兴替”。日本预制菜过去半个世纪的发展历程，或许可以给我国预制菜的成长之路提供一些参考价值。