怀山堂,让非遗技艺在山药产业中传承 - 犀牛之星

坚定文化自信，讲好中国故事，是新时期对于传统文化的思考和要求，关乎道路和发展。

非遗传承，作为其中最具文化价值的文化品类，无一不沾染着传统文化的深刻印记，饱含着非遗工匠的心血情怀，尤为受人关注。

在4月8-10日举行的2018丝路中国·洛阳第二届非物质文化遗产博览会上，百年老字号怀山堂喜获金奖，备受青睐。这既体现了怀山堂坚守多年的怀药情怀和精湛的非遗技艺，也是怀山堂在新时代下的产业创新。

非遗，是技艺传承

天赐怀川，无价之宝。作为流传了三千年的神奇物种，怀山药为众多药典古籍记载，誉为神仙之食、药食同源上上品。

专注山药，八代传承。作为传承240余年的河南老字号，一代又一代怀山堂人坚守中医传统炮制技艺，用匠人精神淬炼山药珍品，以飨人类健康。

早在清代，怀山堂特别工艺加工的山药就被当地选为贡品每年供应皇室。传至第八代传承人康明轩，不断改良怀山药种植与炮制技艺。2006年，怀山堂作为唯一一家企业参与起草和制定四大怀药国家标准。2009年，怀山堂与温县农科所在原“鸡骨山药”基础上加以改良，精心培育出“铁棍”牌山药，成为河南省知名商标。

在怀山药炮制技艺上，摒弃了传承硫磺熏蒸和去皮加工方法的不足，采用麸炒技艺和连皮带肉的加工方式，最大程度的保存了怀山药的原生色泽和营养成分，更适合健康食养需求。

怀山堂董事长康明轩也获得河南省省级非物质文化遗产项目(四大怀药种植与炮制)代表性传承人称号。

非遗，是产业助推

非遗传承是一种活态传承。非遗根植于中华传统文化的深厚沃土，既是人类文明的记忆载体，也是当代生活的底蕴和滋养，更是产业崛起不可或缺的力量之源。

很多非遗技艺因为缺少技艺传承者和持续创新，而逐渐走向衰弱。让传统非遗技艺与产业发展结合，不断创新技艺，开拓市场，塑造独一无二的品牌力量，才是非遗技艺长盛不衰的所在。

怀山堂万亩怀山药标准化种植基地，严格遵循十大种植标准，坚持人工除草，科学灌溉，自然施肥，集五年地力，用心呵护每一株生长，淬炼出精品铁棍牌山药。

为了更好的传承非遗技艺，传播怀药养生文化，怀山堂结合现代生活节奏和健康养生需要，遵循古法炮制技艺，运用现代科学技术，开发出了铁棍山药粉等新一代产品以及山药经典配伍名方系列冲调产品，使山药食用方便，更易吸收，成为山药养生食品的引领者。

2016年，怀山堂登陆“新三板”，成为中国山药第一股。如今的怀山堂销售网点遍布全国，已发展成为集四大怀药的研发、种植、加工和销售为一体的全产业链企业。山药，就选怀山堂，已经成为大众共识。